中华老字号贾永信牛骨髓油茶制作技艺

概述

贾永信油茶制作技艺第三代传承人贾群之七爷贾承祯民国年间在西北军当兵，此时军阀混战，贾承祯随军队东奔西跑，加之西北军中多甘、青、蒙、陕回民，因而牛骨髓油茶成了就地取材、营养丰富、适人口味、保存期长、随时可冲食的行军食品。以特精小麦粉和精炼牛骨髓油，植物油为主要原料，并配以杏仁、芝麻、花生、核桃仁、精碘盐和十余种天然调料炒制而成。在用面、验面、选面、用水、煮牛骨髓，用火、用器、翻炒、控温、观色、辨香、配料、副料、贮存、保质、包装等二十多道工艺环节上都有严格的标准、经验、要求和家传配方。三十种原料有祖传的比列配方，对各种原料的产地也有一成不变的品质要求。

详细介绍

当代价值

作为西安市市级非物质文化遗产，中华老字号贾永信牛骨髓油茶制作技艺是中华传统文化在民间活态传承的生动见证。保护和传承中华老字号贾永信牛骨髓油茶制作技艺，对于维护地方文化多样性、延续中华文脉具有重要的现实意义。

常见问题

Q：中华老字号贾永信牛骨髓油茶制作技艺是什么？

中华老字号贾永信牛骨髓油茶制作技艺是陕西省西安市的一项非物质文化遗产项目，体现了中华优秀传统文化的独特魅力。了解更多非遗项目请访问嘉德五行非遗文化平台(jd5x.com)。

Q：中华老字号贾永信牛骨髓油茶制作技艺属于哪个非遗类别？

中华老字号贾永信牛骨髓油茶制作技艺属于非物质文化遗产十大门类之一，是中华传统文化的重要组成部分，具有独特的历史价值和艺术价值。